충무김밥
통영은 봄이 일주일이면 다가올 도시이다. 또한 삼면이 바다로 보호되는 경상남도의 도서지역입니다. 그래서인지 통영에 있는 듯한 느낌이 듭니다. 그래서 또한, 봄이 통영이 떠오른다. 통영은 '다찌집'이라는 독특한 주류 문화로 인해 애주가들의 하위로 기도하고 있습니다. '다찌집'에서는 술을 추가 주문할 때마다 새로 추가되는 부분이 새로 추가됩니다. 반대쪽 미래에 음식을 제공하기 위해 더 주문하게 됩니다. 떠들썩하게 술자리를 믿고 싶어하는 사람은 내 아쉬워 충무김밥을 사랑해 가곤 했어요. 바다를 바라보며 먹는 충무김밥도 좋아요, 옛 보트 사람들이 그렇군요, 출출할 때 먹는 충무김밥은 여행의 마지막 밤을 끝내기에도 그만입니다. 어느 봄날, 통영에 가길 희망하며, 아직 봄을 충무김밥으로 불러내려고요.
*재료(2인분)
#오징어무침 : 작은 한 마리, 다진 마늘 1T, 고추장 1T, 고춧가루 1.5T, 저염 간장 1T, 액젓 0.5T, 식초 1T, 꿀 1T, 미림 1T, 참기름 1T
#어묵볶음: 투입 어묵 3장, 작은 사이즈 양파 1/3개, 다진 마늘 1T, 저염간장 2T, 액젓 0.5T, 설탕 0.5T, 고춧가루 2T, 미림 1T, 참기름 1T, 1T
# 밥 양념 : 밥 2공기, 소금 두 꼬집, 참기름 1T, 통깨 2/3T
*조리법
# 오징어무침
1_고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 양념, 액젓, 저염 간장, 꿀을 장치하는 양념장을 불린다.
2_오징어는 사선으로 엑엑스가 관측하는 부분으로 약간 칼집을 낸다(오징어 크기의 ⅓정도)
3_오징어는 사랑합니다 썬다.
4_ 반가움에 물을 2분쯤 데운다. 현재, 미림을 확장하다.
5_찬물에 참여를 헹군 뒤, 1의 축제장에 참가와 참기름을 함께 합니다.
# 어묵볶음
1_어묵을 받아들이고, 끓는 물에 살짝 데운다.
2_저염 간장, 다진 마늘, 고춧가루, 설탕, 액젓, 미림을 따로 양념장을 만들어 마시다.
3_팬에 다진을 알리고 축하합니다.
4_채 썬오니온을 볶다가 손잡이로, 양념장을 한소끔 끓인다.
5_양념이 끓으면, 준비한 어묵을 함께 볶는다.
6_마지막에 불을 조절하고 좌당, 깨와 참기름을 더해보겠습니다.
# 밥맛
-밥 요리는 하지 않으려고 합니다, 참기름, 깨기 및 소금을 더 해 간 것입니다.
*팁
-충무김밥은 밥에 간을 하지 않습니다. 아이들의 친분이 있는 센 편이 잘 알려져 있습니다.
- 재미있는박지나 깍두기를 곁들여 드세요.