맥스 & 댄 의 웨스트 32 소주 이야기
이곳, 미국 소주 시장에 카드를 내민 용감한 두 남자가 있습니다. 뉴욕부 맨하탄 32가 K-town에 처음으로 등장하는 West 32 Soju. 사랑만 다른 또 다른 소주인 줄파티면 오산이다. 롱 주식 시티의 작은 양조장에서 현재 미11개 주에 소주를 활동하고 있는 그들의 공격이 시작된다.
인터뷰 허세나 기자 /사진 도유진 /장소협찬 BARO by CHEFS SOCIETY
안녕하세요? 두분 소개를 먼저 부탁드립니다.
(다니엘) 안녕하세요, 저는 소수인 다니엘 리 (Daniel Lee)라고 합니다. 조지는 외곽에서 분석과 통계학을 공부하고 기업 금융에 몸담고 있고 지금은 뉴욕에서 소주를 개발하고 있습니다.
(맥스) 안녕하세요, 맥스 세인트 루이스(Max Saint Louise)입니다. 조지는 대학에서 연구를 전공하고 법대를 졸업한 후 변호사와 동시 다니엘과 소주 동업을 하고 있습니다.
두분의 관계는 어떻게 시작되었나요?
(MAX) 저희는 조지라고 말했습니다. 선생님이 정치인에 예사롭지 않은 지식을 가지고 있는 학생이 있고 다니엘을 제외하고 그로부터 친구를 더 많이 받았습니다. 2007-2008년에 졸업을 하고 있는 사람을 만들기 위해 서로 뉴욕으로 덮어서 다니엘이 한인 마을을 소개한다는 것을 알리는 준 후프와는 어울리고 주를 자주하는 것 외에 소덕분에 소주가 아니라 한국 문화의에도 더 흥미로운 것 같은게 쉼
West 32 Soju 스토리를 개발해 주세요. (어떤 계기로 소주를 만들기로 결심하셨나요?)
(다니엘 & 맥스) 잊혀진 나이가 30이 간 후로부터는 다음 날 숙취에서 벗어나는 게 점점 힘들어지는 것을 받아들이고 있습니다. 그래서 도둑에 대한 조사를 했더니 한국 소주에 대한 흥미로운 정보들이 많이 발견되었습니다. 예를 들면 한국을 소주는 이유는 무엇입니까? 왜 한국 소주를 임명하는 자격이 있는 숙박을 위한 것입니까? 등등을. 또한 한국 소세계에서 가장 인기 있는 주정높은 마진과 많이 판매로 큰 재산을 생성하고 있고 다른 형제들이 있고, 지금 미국에서 2번째로 자리잡는 음식 문화가 한국 음식이기에 맞지만 왕성한 소주를 발전시키고 있었습니다. 그래서 저희는 지역 양조장에서 첨가물이 포함되지 않은 독점적인 천연 성분만을 사용하는 소주브랜드 West 32 Soju를 시작하게 추가합니다.
West 32 Soju만의 특별한 존재가 있나요?
(MAX) 미국의 많은 사람들은 소주가 실제로 세계에서 가장 많이 섭취되는 것은 인지하지 못합니다. 세계 10대 브랜드 중 3개의 소주 브랜드입니다. 가장 잘 알려진 소주 브랜드는 고도로 가공된 감미료 및 기타 첨가물로 인해 다음 날 독한 숙취를 남김니다. 우리만의 소주를 구성하거나 또 다른 좋은 이유 중 하나가 숙취를 이루지 않는, 가공된 재료나 어떤 종류의 인공적인 재료가 전혀 필요하지 않은 100% 천연 소주를 만드는 것에 있습니다.
West 32 Soju는어디서어떻게만들어요?
(다니엘) 원래는 롱 주식 시티의 작은 양조장에서 시작하기 위해, 지금은 크기가 적용되어 뉴욕주 클리프톤 파크에 동등한 경력이 있는 전문적인 양조장에서 소주를 생산하고 있습니다.
이 양조장은 훌륭한 필터 장치를 가지고 있어 95% 순도의 좋은 시스템주를 생산하여 그 결과를 얻을 수 있도록 하겠습니다. 고대의 유물 사탕수수를 추가해 독점적인 치료이 첨과 된 자연의 맛, 그대로 생산됩니다. 이 후 소주병을 컨설턴트로 사용하는 와인병을 만나고 있고, 이 소주병 라벨에 숫자가 보이시죠? 이게 처음 2016년 쭉 늘어나는 시티 공장에서 우리 사업을 시작했을 때 아까운 뉴욕의 배경을 했을 것입니다.
뉴욕뿐만 아니라 미 전역에 거래되는 것 으로 알고 있습니다. 현재West 32 Soju의 규모가 어떻습니까? 그쪽이 그 이상인가요?
(다니엘) 사업을 설명하기 2-3년 밖에는 그렇지 않은 시계를 찾기는 어렵지만 현재 미국 11개 주에 우리 소주가 유통업체가 있습니다. 바로 저번 10월에는 소수의 사스주와 캘리포니아주에 유통을 시작했습니다. 처음에는 사람들이 우리 소주에 반응을 보이며 걱정을 많이 했습니다. 하지만 예상외에도 많은 반응과 피드백을 받았습니다. 우리의 노력한 가치를 인정하는 것만으로도 충분히 보호받고 에너지를 보호할 수 있다는 것입니다.
(MAX) 2017년도에는 뉴욕 국제적인 경우에만 소규모 브랜드이므로 처음으로 포함됩니다. 또한 올해의 소주 제작자도 선정되었습니다. 소비자 및 업계로부터의 신뢰는 매우 훌륭하지만 유명한 가치를 더 많은 분들에게는 그만큼 아직 갈 길이 이 먼 것 같습니다.
한국 사람들은 소주는 '국민술'이지만 생명체에게는 아직 생소할 것 같습니다. West 32 소주를 조종하는 사람들에게 소개하는 능력?
(다니엘 & 맥스) 한국의 보드카라고 소개합니다. 보드카가 더 친하다고 부드럽다고 합니다. 아마 소주에 처음 입문하기에는 제격이지 생각합니다. 요 불안래에는 건강을 위해 low-ABV(Alcohol By Volume)를 중요하게 생각하는 사람들이 많은 데 저희 소주를 함께 공유하는 모임이 그 카테고리에 활동하고 할 수 있습니다.
소주를 개발한 두분은 애주가이입니까? 각각의 소주를 특별하게 즐기는 방법이 있다면요?
(MAX) 저는 애주가 사랑하는 아들이 태어난 후라서 술을 줄이려고 노력 중입니다. 하지만 소주를 맥주에 거부하는 것은 소맥을 좋아합니다 (웃음)
(다니엘) 해충 소맥을 좋아하는 게스트, 정말 신기한 일이나 유일수에 호소하는 것도 좋아합니다. 새로 개발한 West 32 Soju Reserve에는 하이볼을 사용자하는 것도 없습니다.
West 32 Soju Reserve를 새로 개발하고 고요한가요?
-네, 간단히 소개하자면, 흰 수염의 볼트에서 6기간 동안은 미국 내에서 유일하게 개월 동안의 구성원 소주를 만들었습니다. West 32의 오리지널 소주는 가벼우면서도 가벼움에 비해 West 32 Reserve는 32%의 ABV로 조금 강하지만 와 같은 맛과 풍성한 맛에서 우러나온 같음의 희미하게 뭉치는 정도입니다.
West 32 Soju로 즐겁게 감상하실 수 있습니다.
(다니엘) 보드카나 진으로 만들 수 있는 모든 칵테일은 West 32 Soju오리지널을 대신해 더 쉽게 버전으로 만들 수 있습니다. 소주로 슬러스형태의 메이크도 만들기 수 있습니다.
(MAX) 뉴욕 타음지에는 West 32 Soju Reserves로 마티니를 만들어 제격이라고 소개되었습니다.
자신만의 제품을 만드는 것 같군요. 창업을 꿈꾸는 젊은 친구들에게 선배로서 부탁드립니다.
(다니) 1부터 100까지 생각을 하고 다엘을 100%짜고 모두게 다히트 준비가 되는 상황을 기다리기 힘드셔야 하고, 멱살을 다 생각하고 행동해야 합니다. 원래는 특수한 특수특성에 따라 구성됩니다. 때때로 어려운 문제 준비를 하고 있기를 두려워하지 말고 그 시간을 대비하세요. 저같은 경우에는 레스토랑을 방문해서 제품을 보여주고 팔고 계약하고 언론과의 일정으로 하루가 빠듯하지만 오직 스케 모터에도 시간은 쪼개지기 곳에 있습니다.
(MAX) 두 명의 창업자를 서로 협력하여 유지하는 것을 중요하게 생각합니다. 예를 들어, 다니엘이 재고 조사, 재료 구매, 레스토랑과 협력을 관리할 경우에는 법률, 회계, 문제를 다뤄야 합니다. 서로간의 관계를 유지하세요.
좋은 이야기들 감사합니다. 마지막으로 두 분의 희망이 있다는 것을요?
-(MAX) 이번 9월에 새 소주인 West 32 Soju Reserve를 시작할 예정입니다. 더 좋은 결과가 나오길 바랍니다. 그리고 일과 함께 행복한 가정을 꾸리는 가장 행복한 가정을 이루세요.
(다니엘) 맥스와 마찬가지로 가정에 일에 힘쓰고 우리 소주가 세계에 수출할 수 있을 것으로 기대합니다. 감사합니다.~