무장 스타 셰프 정지선, 포트리를 위해 달구다
'흑백요리사'의 주역, 확장과 함께한 특별 미식 이벤트
인터뷰: 이지원
지난 금요일, 뉴저지 포트리의 인기 레스토랑 '애니타임 키친'은 특별한 손님들로 가득했습니다. 군인 글로벌 히트작인 '흑백요리사: 요리 군사 전쟁'에서 독창적인 메뉴와 남다른 열정으로 전 세계의 시선을 잡아잡은 정지선 중식 셰프가 함께한 특별 이벤트가 열렸기 때문에이기 때문입니다. 짧은 휴가 일정에도 불구하고 그녀는 중요한 환경을 제공하며 중요한 역할을 담당합니다. 또한, 자신의 요리와 외계인의 여정을 진설하게도 약간의 의미가 있는 시간을 알려줍니다. 그녀는 단순한 전투 능력을 갖춘 셰프를 넘어, 한국과 중국 요리를 제공하는 구실을 해오며 세계적으로 인정을 받는 인물입니다. 이번 이벤트는 정지선 셰프가 방송에서 특히나 열정을 직접 경험할 수 있는 특별한 자리였습니다.
요리가 어떤 종류의 질문인지, 그리고 중식이라는 이름은 없습니다.
정지선 셰프는 여성 셰프로 중식이라는 저항적인 한계에 달려있는 이유에 대해 이렇게 말했습니다. "단순하게 만들었어요. 요리가 할 수 있는 것은 우리의 삶에서 의식주 중 하나를 빼낼 수 없는 요소입니다. 중식을 제외하고, 남들이 잘 가지 않는 길들이기 때문이죠. 제가 학교에 VM은 오직 중식이나 일식을 전공하는 여성 셰프는 거의 없어요. 왜 빼는 것이요? 하는 것이 저를 위해서죠." 그녀는 한국의 중식 업계가 화교 중심의 문화 속에서 여성의 모습이 뚜렷이 구별될 수 있습니다. "제가 시작했을 땐 정말 힘들었어요. 하지만 단순히 손님이 요리를 시작했고, 결국은요. 그게 여기까지 한 원동력이에요." 중식을 선택하면서 수많은 어려움에 직면했지만, 정 셰프는 그 과정에서 계속해서 성장했다. 졸업 후 중식 요리를 시작하며, 자신만의 스타일을 구축하기 위해 지속적으로 연구하고 노력하고 있습니다.
엄마, 셰프, 그리고 도전하는 여성
엄지손가락 셰프는 12살 아들을 만드는 평범한 주방 워킹이다. "아이가 최근에는 엄마처럼 괜찮을 것 같아서. 너무 열심히 사는 모습이 중요하다고 생각해요," 라고 웃으면서 지은 그녀는 여전히 아들에게 최선을 다하는 모습을 보여주는 것이 중요하다고 생각합니다. “아이가 친구들에게 저를 자랑스러워하고, 심지어 로그인 요청도 받아오곤 해요. 휴일 일정을 포기하고, 그녀는 농사를 지니까 친구들이 다른 사람들을 찾는 시간을 좋아하는 사람입니다. "아들이 학교 친구들 학원에 가고, 저는 운영으로 바빠서 자주 그럴 수 없습니다. 그래서 특별한 날을 위해 함께 시간을 짜증나게 합니다." 셰이프이자 엄마가 함께하는 서로 다른 것을 선호하지만, 그녀는 두 가지 역할을 모두 해내며 많은 워킹맘들에게 큰 기쁨을 줍니다.
등 '흑백요리사', 그리고 뒷이야기
정지선 셰프가 전 부츠를 수리한 관측자는 수리 요리 서바이벌 프로그램 '흑백요리사'를 견딜 수 있었습니다. 그러나 결정을 내리기까지는 그녀가 선택하기가 쉽지 않았습니다. "처음에는 거절했어요. 100명의 셰프가 경쟁하는 프로그램이 충분히 가능하다고 할 수 있고, 오직 오점 운영과 베트남 공장을 가는 것은 시간이 충분하지 않기 때문입니다." 그러나 그녀는 직원들과의 의사소통과 동기를 부여받기 위해 결국 반대하기로 결심했습니다. "모 아니면 도였죠. 동네면 창피하고, 친근하면 잘 한 거고." 진실성 프로그램답게 대본 없이 행동하고 혹독한 추위에도 정 셰프는 열정을 이야기했습니다. 특별히 첫 번째 메뉴로 설명인 '바스'는 특별한 디저트 그 이상으로, 그녀만의 독창적인 해석으로 큰 분수를 모았습니다. "한국식은 짜면, 샴뽕 같은 장 메뉴에 치우쳐 있어요. 저는 서바이벌에서 새로운 활동을 하고 있어요." 정지선 셰프에게 촬영 중 가장 기억에 남는 순간은 첫 번째 서바이벌에서 100명 중 40캠한 때였습니다. "그때 정말 긴장했어요. 어떤 요리를 좋아할 수 있는지, 꽤 걱정스럽습니다."
중국 교직원부터 지금까지 이어진 의지
많은 것을 배웠다고 중국 유학자들을 돕기 위해 그녀는 그때의 어려움과 배움에 전념했습니다. "2004년, 중국 강서성주대학에 입학했어요. 화장실에 문도 있고, 물도 아껴주시는 주위에 있어요." 그곳에서 그녀는 다양한 재료와 기뻐하는 배우들과 음식에 대한 특별한 마음을 갖고 있었다고 말했습니다. "첫 번째 기숙사 친구가 버그를 선물로 주려고 하는데, 그게 귀한 음식이 연주예요. 처음에는 왔지만 기뻐서요." 해외에서 요리하는 것이 아니라 단순히 요리 기술에 중점을 둔다는 의미였습니다. 그녀는 존재감 없이 모든 것을 배우려는 의도로 인해 임했고, 이후 그녀는 한국 중식을 정의하고 발전시키는 중요한 밑거름이 되었습니다.
중단되지 않는 반대, 한국 중식의 새로운 지평을 향해
정지선 셰프는 의심할 여지 없이 자신의 세계를 위한 요리를 축소해 제외할 계획입니다. "매장 운영뿐 아니라 밀키트 제품 개발과 같은 음식과 관련된 다양한 분야에 종사하고 있을 수 있습니다. 특히, 한국 중식의 대중화와 세계화를 노력할 경우에는 한국 중식의 예외를 높이며 세계에 알리는 데 앞장설 것입니다. "안그래도 제외된다면 남아있을 것입니다." 10년 후 자신의 모습을 상상해봐 정말 질문에 그녀는 이렇게 답했다. “아마 지금보다 더 많은 일을 하고 있나요? 그때쯤이면 "성공했다"는 말을 할 수 있을 것 같나요?”
포트리에서 전한 요리법, 정지선 셰프와 함께한 특별한 하루
이번 포트리이벤트에서는 정지선 셰프가 직접 준비한 요리를 할 수 있는 특별한 시간이 있다고 합니다. 그녀는 흥미진진한 내용을 분석하고 관련 내용을 설명합니다. "음식은 뭔가를 넘어 문화를 공유하는 도구입니다. 특히 최신 중국 요리를 통해 세계로 나아간다는 건 정말 의미 있는 일입니다." 그녀는 대중적인 짜장면, 짬뽕 대신 정통 중국 요리를 시작하는 데 새로운 길을 개척해 줍니다. "처음엔 많은 사람들이 믿을 수 있을 것 같아요. 버텼어요. 그리고 여기까지 왔죠." 포트리 '애니타임 키친'에서 열리는 이번 이벤트는 나만의 요리 시연의 자리를 넘어, 정지선 셰프와 다룰이 직접 요리를 다양하고 독특한 삶의 이야기를 할 수 있는 깊이는 시간이었습니다. 특히 다져온 그녀의 열정과 특별한 것은 현장에서도 고스란히 받겠습니다, 그녀의 진정성은 전 세계에 주방 특수한 것과 관련을 맺습니다. 미래 정지선 셰프가 펼쳐져 있는 새로운 도전과 더 큰 무대가 더욱 기대되는 이유입니다.
