오렌지 참깨 치킨 샐러드
지난 한 해 농장을 여기저기 많이 다니다 보니, 집 안 창가에 작은 식용 식물 화분을 하나둘씩 늘려가며 키우게 됐어요. 로메인, 바질, 고수, 애플민트를 키우고 있는데 아이들과 같이 물을 주며, 쑥쑥 자라나는 푸른 잎을 보면 기분도 좋아져요. 우리 아이들은 제가 해주는 건강식 야채 요리는 곧잘 먹지만 샐러드는 안 먹어요. 그래서 샐러드는 아이들이 학교에 간 날, 저와 남편의 […]
직접 따온 딸기로 온 식구 아침 대용 디톡스 스무디
Farm to Table 직접 따온 딸기로 온 식구 아침 대용 디톡스 스무디 글 ATHENA LEE Garden State라 불리는 뉴저지에는 여러 형태의 다양한 농장들이 많다. 그중에도 꾸준이 매년 많은 방문객으로 북적이고, 이벤트와 놀거리가 풍성한 Alstede farm이 있다. 5월 말에는 이곳의 딸기 수확 체험이 인기다. 아이들과 자연에서 딸기를 수확하여 항산화 물질이 풍부한 제철 과일로 온 식구가 […]
목초지 달걀과 100% 목초 사육 우유
Farm to Table 목초지 달걀과 100% 목초 사육 우유 (Pasture raised egg & milk from 100% Grass fed cows) 100% 풀을 먹인 소로부터 얻은 우유와 유제품 그리고 목초지에 방목해서 키운 닭으로부터 얻은 달걀 등을 삼대 째 판매하는 농장이 있다. 농장에는 우유를 운반했을 법한 트럭과 아담한 목조 건물 앞에 핀 들꽃과 식물이 자연스레 어우러진 풍경 자체가 […]
Grass fed beef (목초 사육 소고기) 사골 곰탕 떡국
Farm to Table Grass fed beef (목초 사육 소고기) 사골 곰탕 떡국 일주일 한두 번의 외식을 제외하고는 매끼 요리를 하다보니 자연스레 건강한 식재료에 관심을 가지게 되었다. 지난해 여름 보양식을 고민하다 건강하고 정말 좋은 사골국을 끓이고 싶어 인터넷에서 농장들을 몇 군데 찾아보게 되었다. 처음에는 온라인을 통해 농장에서 매달 정기적으로 여러 부위를 골고루 받아보는 섭스크라이브(subscribe)를 시도해 봤는데, […]