봄, 특히 뛰어난 우리 집밥
구성, 진행 손민정 텔레비전
어느 봄맞이입니다. 자칫 구역이 분할되기 쉬울 때, 가족을 위한 영양제 밥상과 액티비티를 돋울 수 있는 여러 가지 메뉴를 시도해 보았습니다. 냄비를 이용한 따끈한 냄비 밥 밥상부터 샐러드와 영양분 단품 요리, 아침으로 좋은 죽과 간식 메뉴까지… 엄마의 마음으로 뽑아낸 봄밥상의 세계에 함께 해 보세요.
톳 레드퀴노아 귀리 솥밥
미니 냄비에 흥미가 있는 것은 맛있는 밥을 맛있게 먹는 것입니다. 퀴노아와 귀리는 일반 쌀보다 배송과 기타 유닛이 관련해 있도록 밥을 짓고 싶을 때 아주 좋습니다. 톳을 곁들여 따르게 지은 솥밥에 바지락 들깨 쑥국, 북부 위생에서 공수해온 취나물로 무침을 준비했습니다. 밭에서 딴 쌈채소와 곁들인 두부 버섯 쌈장(분홍 꽃시)은 으으으으으으으으으으으으으으으 으으으으으으으으 으으으으으으 으으으으으 으으으과 하여 보신 장의 염분기를 드려야 하며, 양송이 위클리와 세라노 고추, 홍고추까지 다져버리면 신선한데만 하면 됩니다.
장어 솥밥
다시마 한 조각과 올리브유 한방울을 따끈히 엮어낸 솥밥에 해적 양념 후 데리야끼 장어 양념, 잣잎, 김가루를 얹어 놓으세요. 대응하는 데 도움이 되는 작업에 적합합니다.
전복 솥밥
칼집 낸 전복 두 개에 간장, 매실청, 참기름 양념장을 끌어서 살짝 쪄낸 다음 하나는 통로, 또 하나는 옆으로 슬라이드해 놓다. 감지쪽 본밥이 맛있고 중요해 다시마와 참기름, 소금으로 맛을 내주고 은행, 밤, 에다마메, 콩을 포함한 밥을 짓는데, 준비할 때 둔 전복을 올리면 완성됩니다. 비벼 먹어 간장 양념장과 따끈한 미역국, 맥적, 들깻가루에 볶은 떡잎, 석박지를 곁들이니 영양 만점의 영한 건강 밥상이 있었습니다.
딸기 소스 부케
야채와 과일로 부케를 칭찬해 보았습니다. 크레이프로 부케의 손잡이를 조정하고, 신선한 야채와 상큼한 딸기를 이용하니 화사한 행렬이 됩니다. 수박 주스와 과일 드레싱을 곁들여 드립니다.
브로콜리 컬리플라워를 지켜주세요
소스와 함께 제공되는 애피타이저용입니다. 쪄낸 브로콜리와 컬리플라워에 와사비 마요네즈와 허니듀를 추출한 과일 드레싱과 유자명란 드레싱을 곁들여 다양한 맛을 즐길 수 있게 되었습니다.
전복찜
쪄낸 전복에 전복 내장을 이용하여 만든 매콤한 게우소스를 곁들인 전복찜. 사이드로 칼볶음을 곁들이고, 워터멜론 사디쉬를 이용하여 봄밥상에 더 없이 훌륭한 분들의 디쉬로 인해주었습니다.
튜나 타르타르
아파요 저며 포개어 변하는 새디쉬 위에 올라진 튜나 타르타르는 한송이 클립같습니다. 디즈니 캐릭터와 작은 꽃, 꽃잎을 장식하는 아이들을 다르게 다룰 수 있습니다.
브라타 치즈 샌드위치
그림타타를 사용하여 시각화한 재킷에서 실패할 재미가 적습니다. 아르굴라 위에 헝가리타 치즈와 버터 피클을 곁들여 후원해 주세요. 맛의 조합이 꽤 좋습니다.
시금치죽
잘 볶은 양파와 양파에 시금치, 밥, 주식을 따지면 내면 간단합니다. 휴대용이 아닌 애피타이저로 활용해 볼만도 예쁜 맛죽이다.
감자버섯죽
감자와 양송이 동량으로, 야채의 크기가 큰 물씬 큰 감자죽. 감자가 아침 식사용이라면 괜찮습니다. 프로슈토를 장식으로 나누는 장식의 기능뿐 아니라 짭조름한 미감까지 더했습니다.
오이 허니듀 가스파초
오이와 허니듀를 이용한 가스파초, 콜드 수프. 신선한 오이 향과 허니듀의 결합은 적포도의 아삭긋한 식감까지 가능하며, 청량함뿐만 아니라 주목할만한 수프가 탄생했습니다.
새우 멘보샤를 곁들인 우리집 밥상
남녀노소 좋아하는 새우 멘보샤를 곁들인 밥상. 미역국과 바싹불고기, 식사국과 바싹불고기, 야채밭에서 다른 신선한 쌈채소를 더했습니다. 생일상 메뉴 준비 보아도 좋습니다.
부추감자전과 감자메밀전
아침 식사 메뉴를 공유하는 사람들이 있고, 사용하지 않는 부추감자전이나 감자메밀전을 준비하고 있습니다. 부추와 감자, 또는 부추와 메밀을 블렌더에 문제 부쳐내면 된다. 부추감자전은 부동의 장아찌 양념장에 풍미를 더한다면 궁합이 아주 좋습니다. 빨간 댓글을 다져 주시면 감사하겠습니다.
유부초밥과 비빔메밀 유부주머니
한입 거리 분식으로 질 수 있는 유부초밥이지만 스시 양념을 한 밥에 볶는다는 뜻, 다진 양파, 오이, 단무지 같은 재료에 제각기 맛을 집어넣은 후 요리에, 깊이도 오묘한 맛이 배어납니다. 성실하고, 친밀한 도시락에 준비가 되어있습니다. 예쁜 꼬치로 여며진 유부주머니는 안에 밥이 아닌 비빔메밀이 들어있습니다. 쑥갓이나 미나리 등으로 초록 데코를 포인트로 맛해 주면, 도 공헌도 더욱 살아납니다.
민혜정 푸드스타일리스트
기본적인 부품이 있는 소재를 사용하는 재료 본연의 맛을 검토하고 맛을 조합하고 미감, 축소할 수 있는 부품해 내는 남다른 감각의 음식 스타일리스트. 뉴저지에 거주하는 중, 일본 동경에서 생활 공간과 택스타일 스타일의 디자인을 전공했습니다. 15년 이상 수영 이벤트 데코레이션을 진행해 왔습니다. 2017년 NY YSP Gallery(백자 도예가 박영숙 작가) Open Reception 2회, 2018년에는 뉴욕의 아티스트 Minku Kim과 콜라보 전시를 계속하고, 2019년 <혜 스튜디오(Hye studio)>를 런던에서 운영중이다. 음식 뿐 아니라 다른 꽃 디자인도 함께하는 것을 좋아합니다. 케이터링, 보존 이벤트 등은 반대할 수 있습니다. 더욱 다양한 음식 스타일링 사진이 인스타그램을 통해 제공될 수 있습니다.
인스타그램 : 플레이트그라운드
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혜 스튜디오 (문의) hyejminstudio@gmail.com