로어이스트에 구별되는 뉴요커들의 다방, Round K
달걀 카푸치노를 같이 할까요?
커피는 건조하다. 목적을 달성하는 문화는 사라지고 있습니다. 컵을 주문하고 커피 잔을 감싸고 쥐고 손을 데우면서 몇 시간이고 마주앉아 담소를 주는 것은 낯선 것이 낯설다. 대신에 앱으로 주문하고 재빨리 물체를 분리하여 이동하는 헬리콥터 문화의 대기처럼 장소를 잡았습니다. 특히 세계에서 가장 유명한 도시 뉴욕과 재빨리 빼놓을 필요가 없는 슈퍼마켓은 있을 수 없는 경향, 뗄레야 뗄 수 없는 공생관계라 말할 수 있습니다. 그렇지 않으면 다른 세계에, 이 도시 한국석에 세상 바쁠 것 같지 않고 부릴 수 있는 카페가 한 곳이라면 사실은 어쩐지 조금 위로가는 것입니다. 차가운 겨울을 헤치고 오늘은 임시로 에그 카푸치노를 먹고 싶습니다.
진짜 블랙커피 맷 블랙 과 와사비 커피 그리고 돌연변이 동동 에그 카푸치노
셀수없이 많은 카페들과 저마다 만들어내는 커피 메뉴들 사이에 Open K가 이름을 알린 데에는 K만의 고유하고 재미있는 커피 메뉴들이 있습니다. 에서 가장 까만 진짜 블랙커피 Matt Black 후자와 와사비 매니아 친구를 위해 개발한 와사비 커피, 그리고 달걀 노른자를 띄어앉은 쌍화차에서 세상을 받아들이는 계란 카푸치노가 그들이다. 모두 직원, 손님, 친구들과 대화를 나누는 것을 '이런 순간 발생한다면?' 그러면 메뉴들을. Matt Black latte는 세상에서 가장 까만 커피라는 그 재미있는 아이디어와 강력한 젤리로 빠른 입소문을 얹고Egg Cappuccino 역시 커피와 계란 노른자라는 생소한 조합에도 불구하고 카페 호스트이자 메뉴 계발틴 강옥현 그스타의 자신 있는 추천을 당골 고객에게 사랑받기 시작했습니다. 현재는 미슐랭 온라인을 사용할 수 있다고 소개되고 있습니다
"계란 노른자가 들어있는 커피라고 처음에는 이상하게 생각해요. 우리는 달걀 노른자를 위해 마시던 쌍화차가 그들을 존경합니다, 사실 Egg Cappuccino 1950-60년대 한국에 실제로 있었던 것은 메뉴에서 대체할 수 있어서 인기를 얻었습니다. 우리 아이들에게도 여러분이 에그노그할 것이기 때문에 금새 이해하고 들을 거에요."
뉴요커들에게 우리 다방문화를 알리고 싶다.
RoundK 변옥현 대표가 커피를 한지는 14년이다. 한국에 스타벅스가 처음에는 카페에서 일을 하면 자신이 좋아하는 쵸콜릿을 먹을 수 있지만 유일하게 생각하는 데 있어 외계인과 관계가 있기 시작했습니다. 본인은 정작 커피를 마시지 않는 사람 “사람들이 왜 이 목적을 추구하지 않는가?” 당신을 공부하게 되었어요. 커피숍에서 외국인을 제외한 학생은 돈이 없는 노점에 테이블을 주고 싶어하는 작은 병에 대해 커피를 팔다를 겨나기 일쑤였습니다. 졸업할 때 즈음에는 중고차를 불러해 여기 저곳 돌아다니면서 고래를 팔았다. 종국에는 이탈리아의 배낭여행에 있습니다. 요리를 공부하기 위해 이탈리아 클럽에서 조금 더 공부를 했습니다. 뉴욕에 온지는 이제 만 4년, RoundK를 오픈한지도 만 3년 반. RoundK의 다음 임무는 더 많은 사람들이 RoundK를 환경하게 하는 것, 뉴요커들의 다방이 되는 것입니다.
"커피숍이 점점 시간이 지날수록 패스트푸드점처럼 되는 것 같은 것 같아요. 픽업하고 가는 곳 정도. 80년대 한국의 다방처럼 마담과 같은 호스트가 사람들의 이야기를 듣고, 정보를 공유해 유사하게 연결해 주는, 인터넷에는 없는 상황을 만들어 보고 있습니다. 누군가라도 친구들이 할 수 있고 이야기하는 곳이 있는 곳, 커피가 주는 그런 따뜻한 느낌을 주는 감정을 보고자 합니다."
라운드 K
99 알렌 스트리트, 뉴욕, NY 10002
전화: 917-475-1423
www.rounk.com