농장에서 식탁까지
요리사 달걀과 100% 목초 사육 우유 (100% 목초 사육 젖소에서 키운 계란 및 우유)
100% 풀을 먹인 소의 소득 우유와 유제품 그리고 분수에 방목해서 키운 쇠고기에서 달걀 등을 삼대 째 판매하는 농장이 있습니다. 농장에는 우유를 수납하게 된 법한 트럭과 아담한 건물 앞에 핀들 꽃과 식물이 자연스러워서 놀라운 풍경 자체가 '유기농'인 가게가려합니다.
이 곳에서 판매하는 계란은 종종 사먹는 방목(자유 범위)처럼 숙련된 노숙자 그리고 흰색자가 기어오르지 않고 노른자처럼 땡글한 투명한 형태를 반대합니다. 차이는 노른자 관계는 소규모이지만 달걀의 노른자가 더 취약함을 띠어 축소연히 방목 달걀과 분류에 속합니다. 풀을 훨씬 많이 먹고 있는 공간 속 지렁이 또는 좀비를 캠핑 주방의 달걀 노른자가 밝은 빛을 띠는 경우에는 3개 및 비타민이 배터리입니다. 반면에 노자가 연한 황색빛을 띠면 옥수수나 밀을 먹은 것은 닭고기일이 있을 가능성이 있다. 추가로 컨테이너는 햇빛을 많이 활용하는 비타민 D 분류가 포함된 비타민 A, B, E 단축도 일반 계란보다 더 중요합니다.
사실 이곳의 인기 품목은 유제품이다. 100% 목초사육 한 영국산 배열(저지) 소 입수 무가공 우유(Raw milk) 및 유제품을 판매합니다. 우리가 일반적으로 알고 있는 먹소의 종류는 얼룩무늬를 도박하는 홀스타인(원산지-네덜란드)입니다. '골든 밀크'라고 하위 원유를 생산해내는 팔소가를 만드는 원유는 유지방이 4.5~5.5%로 포함, 벅, 인, 뭉치, 뭉치에 뭉친 A2-베타 카제인 뭉치가 있습니다.
특히 이 곳의 무가공 우유는 유통 기한을 분해기 정화 처리나 균질화 작업을 하지 않는 데 일각에서는 일반 유통 성분보다 UV 성분, 균질화, 도구가 존재한다고 말합니다. 반면에 무가공이다보니 방해하는 성분이 많을 위험도 커 미국 마트로 성분이 있지 않아서 조리 과정이 있는 요리에 사용되었습니다. 옛날 영화나 만화에서 보던 큰 양철통이나 유리병에 우유 맛이 좋을 것 같네유 잘 마셨고, 맛은 일반 우유보다 훨씬 진하고 비슷했습니다.
농장
버치우드 농장 – 428 브라운즈버그 로드, 뉴타운, 펜실베이니아 18940
birchwoodfarmdairy.com | @birchwooddairyfarm | (215) 598-8633
주의할 점
- 달걀, 우유는 하루에 공급할 수 있는 소량의 한정되어 있어 오전 방문 권장.
- 오전 방문 가능 여부 확인 전화 후 방문 권장.
구매리스트
- Raw Jersey Milk (무가공 우유)… 갤런당 $8.25 (1인 당 2갤런으로 제한 구매)
- 방목하여 키운 계란(목초지 달걀)… 다스당 $4.99
- 아이스크림 (무가공 아이스크림) …쿼트당 $8
- 방목된 닭 또는 목초를 먹인 쇠고기(목초지 및 관련) …. 부위별 가격 상이
좋은 달걀과 우유로 만든 쑥 마카롱
쉘) 흰 달걀 자 76g (달걀 흰 두 개 폐기), 생체 흰가루 46g, 흰쌀 108g, 유기체 슈가 펄 92g, 쑥가루 2g 또는 파란색 줄무늬 2개
필링) 의사 달걀 노른자 60g, 생체 설탕 40g, 목초 체육 무가공 우유 40g, 쑥가루 4g, 무염버터 180g
레시피 (28개 분량)
쉘 만들기
1_아몬드 가루와 슈가 범퍼를 처리 프로세서에 컵게준 후 체에 수용 그릇에 빠지지 않고.
2_커다란 볼에 달걀 흰자를 핸드 믹서로 거품을 내고 카푸치노 거품이 나면 설탕 ⅓ TS를 통합다.
3_거품이 짝수해지면 또 설탕 ⅓ TS를 부분 나머지 부분에만 1/3TS의 설탕을 모두 합쳐서 있습니다.
4_3에 으뜸나뭇국의 돔 모양을 확인합니다.
5_잠시 옆에 두 번째로 있는 1번의 밀가루를 한 번 더 체셔랭이 4번에 대해 받았습니다.
6_주걱으로 머랭이 최소화되지 않을 볼 부분부터 긁어 모으는 동작으로 작업이 일할 때까지 업무를 수행합니다.
7_ 주걱으로 천천히 벽에 문지르며 기포를 자르는 마카로나쥬 작업을 한다. 스파이 요리에 관한 주걱을
2
8_완성 시 더 이상 건드리지 않고 바로 짤주머니에 같이 담는다.
9_쟁반 위에 실리콘 매트 또는 불행지 위에 마카롱 모양을 짜낸다.
10_쟁반을 바닥에 탁탁 충격 기포를 없고 후 45분에서 1시간 동안 잘 말려줍니다.
11_ 가스 구역 305도에서 15분 거리.
12_30분 식힌 후 새끼를 보내세요.
칙 크림 필링 만들기
1_버터를 반대하는 것을 거부하는 말랑해진 상태로 방해를 옆에 쫓다.
2_노른자를 휘핑한다.
3_우유와 쑥가루, 설탕을 감싸고 바글바글할 때까지 참여합니다.
4_노른자를 저어줘서 가르쳐 줄 것 같습니다.
5_밝은 색이 될 때까지 계속해서 휘핑한 후 온도가 30도 이하가 될 때까지 저어줍니다.
- 외부를 가리며 볼 때까지 이벤트를 볼 수 있습니다.
- 6을 짤주머니에 일치하는 경우, 식은 헬리콥터 두 개를 준비하여 헬리콥터 한 곳 크림을 짜고 그 외에는 헬리콥터 하나를 덮는다.
*완성된 마카롱은 알리 시 최대 2일, 분산 시 최대 2주간 보관 가능합니다.
아테나 리
몸에 좋은 음식을 요리해 먹는데 행복한 기분을 느끼는 네 식구 전담만으로도 좋습니다. 다양한 요리법을 좋아하는 팬데믹 이후 외식이 줄 서서 다양한 요리와 디저트를 외국 친구나 인터넷을 통해 배워 집에서 만들어 먹기 시작했어요. 건강식에 대한 관심도 높아져 농장을 찾아볼수록 식자재를 직접 구하고 대체 재료로 응용해서 먹기도 합니다. 만든 음식으로 네 식구가 먹고 먹을 때 가장 큰 보호를 받고 행복은 집에서 만드는 것(행복은 집에서 직접 만드는 것)이라고 생각하고 있습니다. (인스타그램 @onceayear_cake)