🥄 만들기 과정

1️⃣ 차가운 버터를 준비하세요

버터를 1cm 크기로 깍둑썰기한 후 냉장고에 보관해 주세요. 차가운 상태의 버터를 유지하는 것이 스콘의 결을 살리는 핵심입니다.

2️⃣ 가루와 버터를 섞기

모든 가루 재료(중력분, 박력분, 설탕, 소금, 베이킹파우더)를 푸드프로세서에 넣고 차가운 버터를 함께 넣어 주세요. ‘Pulse’ 기능을 사용해 버터 입자가 거의 보이지 않을 때까지 갈아 줍니다.
👉 Tip! 푸드프로세서가 없다면, 스크래퍼를 이용해 작업대에서 버터를 가루와 함께 잘게 다져도 됩니다.

3️⃣ 차가운 액체 재료를 넣기

냉장고에서 꺼낸 차가운 계란, 우유, 바닐라 페이스트를 넣고 ‘Pulse’ 기능을 이용해 반죽이 크럼블처럼 뭉치기 시작할 때까지 섞어 주세요.

4️⃣ 반죽을 뭉치고 휴지하기

반죽을 작업대로 옮겨 가볍게 한 덩어리로 뭉친 후, 손으로 겹치듯이 쌓아가며 평평하게 만들어 주세요.
이후, 두께 2~2.5cm로 넓게 펼친 후 랩으로 감싸 냉장고에서 약 1시간 동안 차갑고 단단해질 때까지 휴지합니다.
👉 휴지를 거치면 스콘이 더욱 결이 살아나고 풍미가 깊어집니다!

5️⃣ 모양 내기 & 계란물 바르기

휴지한 반죽을 꺼내 원형 쿠키커터(6cm)로 찍어내 주세요. 찍어낸 반죽 위에 붓으로 얇게 계란물을 바릅니다.
남은 반죽은 겹치듯이 뭉쳐 다시 사용해 주세요.

6️⃣ 오븐에서 굽기

미리 예열한 오븐(180°C)에서 17분 정도 노릇하게 구워 주세요.
👉 Tip! 갓 구운 따뜻한 스콘은 클로티드 크림과 잼을 곁들일 때 최고의 맛을 선사합니다.