지난 한 해 농장을 여기저기 많이 다니다 보니, 집 안 창가에 작은 식용 식물 화분을 하나둘씩 늘려가며 키우게 됐어요. 로메인, 바질, 고수, 애플민트를 키우고 있는데 아이들과 같이 물을 주며, 쑥쑥 자라나는 푸른 잎을 보면 기분도 좋아져요. 우리 아이들은 제가 해주는 건강식 야채 요리는 곧잘 먹지만 샐러드는 안 먹어요. 그래서 샐러드는 아이들이 학교에 간 날, 저와 남편의 점심 한 끼로 간단히 먹곤 해요. 칼슘이 풍부한 진 녹색의 야채를 참깨 및 다른 영양소를 갖춘 식품과 균형 있게 함께 먹으면 건강해지는 느낌이 들어요. 집에서 키운 야채를 아이들이 직접 따게 해서 샐러드를 만들어 주면 아이들이 잘 먹을지, 올여름에 한 번 도전해 봐야겠어요.
글 ATHENA LEE
농장소개
Dey Farm at Oliveira Acres
215 Dey Rd, Cranbury, NJ 08512
닭고기 $2.85/lb
오리고기 $4.95/lb
달걀 $12/1tray(30ea)
이 외에도 양고기, 돼지고기, 토끼고기, 오리알(계절 상품), 꿀 등이 구매 가능하다.
가족 경영 농장으로 도축장 및 정육점도 같이 운영 중이라 더 신선하고 다양한 육류 구매가 가능하다.
프리바이오틱스(prebiotics)는 장 내 유익한 미생물의 생장을 촉진하거나 활성화하는 식품 속 성분입니다. 주로 과일과 채소에서 많이 발견되며 프리바이오틱스가 가장 풍부한 최고의 식품은 생마늘, 생양파 또는 익힌 양파, 생파, 셀러리, 히카마(jicama/ 멕시코 감자), 아티초크, 귀리(oat) 및 녹색 사과입니다. 누구나 손쉽게 재료를 레시피에 응용할 수 있습니다. 프리바이오틱스는 소화를 돕고, 염증을 줄이며, 강력한 면역 체계 형성에도 도움을 줍니다. 더위가 시작되는 6월, 프리바이오틱스가 풍부한 식품과 상큼한 오렌지가 들어간 샐러드로 건강을 챙겨 보세요.
오렌지 참깨 치킨 샐러드 (30min/2servings)
INGREDIENTS
RECIPE
