글 Marune
7월에는 날씨가 점점 더워지면서 식욕을 잃고 무기력해지는 순간이 가끔 찾아오기 마련인데요. 이럴 때 여러분의 입맛과 기력을 북돋아 줄 건강하고 신선한 아보카도 새우 김마끼(Avocado Shrimp Maki)를 소개하고자 합니다. 김마끼는 몇 가지 재료로 실패 없이 만들기 쉬운 맛있고 특별한 집밥 메뉴로 많은 분께 사랑받고 있는데요. 그런데 김마끼 만들 때 자주 사용되는 단무지와 맛살 또는 날치알에 다량의 당과 각종 첨가물이 들어가 있단 사실을 알고 계셨나요? 이런 재료들을 대체할 수 있는 깨끗하고 건강한 재료 소개와 함께 김마끼를 예쁘게 마무리하는 방법도 알려드릴게요. 가족들과 함께 신선하고 맛있는 김마끼를 즐기시면서 건강하고 행복한 여름 보내셨으면 합니다.
INGREDIENTS
히카마 Jicama
피망 Bell Pepper
무순 Micro Radish
아보카도 Avocado
달걀 Eggs
김 Seaweed
새우 Shrimps
마요네즈 Mayonnaise
밥 Rice
[단촛물(밥 두 공기 기준)
애플 사이더 비네거 Apple Cider Vinegar 3Tbsp
코코넛 설탕 Coconut Sugar 1Tbsp
소금 Salt 1tsp
[와사비 간장]
간장 Soy Sauce
와사비 Wasabi
Recipe
[재료 준비]
1_피망은 가늘고 길게 썰어준다.
2_히카마는 껍질을 벗겨서 길게 썰어 팬에 기름을 두르고 노릇하게 구워준다.
3. 무순은 가볍게 물에 헹군 후 물기를 제거해 둔다.
4. 계란은 지단을 만든 후 피망 길이에 맞춰 썰어준다.
5. 아보카도는 약간 두껍게 썰어준다.
6. 김은 반으로 잘라준다.
7. 살짝 데친 새우는 세 조각으로 나눠 마요네즈와 함께 버무려 준다(구운 양파 가루와 스모크드 파프리카 가루를 함께 뿌려주면 더욱 맛있어요.)
[초밥 만들기]
1. 코코넛 설탕이 녹을 때까지 단촛물 재료를 잘 섞어준다.
2. 따뜻한 밥에 조금씩 배합초를 넣어가며 섞어 초밥을 만들어 준다.
[김마끼 즐기기]
반으로 자른 김 왼쪽에 만든 초밥을 넣어서 얇게 펼친 뒤, 그 위에 준비해 둔 재료들을 정돈하여 올려준다. 김의 끝을 삼각뿔 모양으로 잡아서 한 번 말아준 후, 콘 모양으로 돌돌 말아서 마무리한다. 와사비 간장과 함께 즐긴다.
*착한 제품 소개
1. 장흥 무산 구운 김
유무기산을 쓰지 않고 자연 그대로, 햇볕과 공기 중에서 친환경적인 방식으로 만들어진 착한 김으로 추천합니다.
2. Eden Foods Wasabi Powder
저품질 오일, 설탕, 방부제 등의 각종 첨가물이 들어있지 않고, 진짜 와사비를 포함한 천연 재료로 만들어진 와사비 파우더를 추천합니다.