Happy Brunch
스페인 바스크 지방에서 유래되어 세계적으로 유명해진 바스크 치즈케이크는 검게 탄 듯한 표면과 풍부하고 진한 맛, 일반 치즈케이크와는 다른 부드러움이 특징입니다. 과일이나 생크림을 곁들여 드셔도 좋고 와인과도 아주 잘 어울립니다. 푸드 프로세서나 믹서기로 반죽을 만들면 아주 쉽게 만들 수 있어요.
글 레시피 정윤정_홈베이킹 연구가
재료 (6인치 팬 1개분)
크림치즈 340g
설탕 100g
밀가루(박력분) 15g
바닐라 페이스트 혹은 바닐라 액 2tsp
달걀 2개
헤비 크림 200g
RECIPE
- 유산지를 팬에 깔아 준비한다.
- 부드러운 크림치즈와 나머지 재료를 모두 푸드 프로세서에 넣어 부드럽게 갈아준다.
- 1에 준비한 팬에 2를 부어 기포를 제거한다.
- 450F 도로 예열한 오븐에 25분 굽는다.
- 냉장고에서 4시간 이상 넣어 휴지해준다.
*** 밀가루(박력분) 대신에 콘스타치(옥수수 전분)를 사용해도 됩니다.