Happy Brunch

 

스페인 바스크 지방에서 유래되어 세계적으로 유명해진 바스크 치즈케이크는 검게 탄 듯한 표면과 풍부하고 진한 맛, 일반 치즈케이크와는 다른 부드러움이 특징입니다. 과일이나 생크림을 곁들여 드셔도 좋고 와인과도 아주 잘 어울립니다. 푸드 프로세서나 믹서기로 반죽을 만들면 아주 쉽게 만들 수 있어요.

 

글 레시피 정윤정_홈베이킹 연구가

 

 

재료 (6인치 팬 1개분)

크림치즈 340g

설탕 100g

밀가루(박력분) 15g

바닐라 페이스트 혹은 바닐라 액 2tsp

달걀 2개

헤비 크림 200g

 

RECIPE

  1. 유산지를 팬에 깔아 준비한다.
  2. 부드러운 크림치즈와 나머지 재료를 모두 푸드 프로세서에 넣어 부드럽게 갈아준다.
  3. 1에 준비한 팬에 2를 부어 기포를 제거한다.
  4. 450F 도로 예열한 오븐에 25분 굽는다. 
  5. 냉장고에서 4시간 이상 넣어 휴지해준다.

 

*** 밀가루(박력분) 대신에 콘스타치(옥수수 전분)를 사용해도 됩니다.