글 Marune 

 

엑스트라 버진 올리브오일과 그릭 요거트같이 건강한 식재료로 만든 그리스 음식 좋아하시나요? 몸에 좋은, 수분 가득 오이와 그릭 요거트가 만난 차지키(Tzatziki), 천연 바비큐 성분으로만 양념한 닭 안심 구이, 여기에 건강한 곡물이 가득한 피타브레드까지 곁들이면, 세계 대표 장수 음식으로도 유명한 훌륭한 그리스 식단이 아주 간단하고 훌륭하게 완성됩니다. 

INGREDIENTS 

차지키 소스(Tzatziki Dressing) 

-그릭 요거트 ¾cup 

-레몬 ½개 

-애플 사이다 비니거 1Tbsp 

-엑스트라 버진 올리브 오일 1Tbsp 

-갈릭 파우더 ½Tbsp

-소금 & 후추 

-프레쉬 딜 

닭 안심 구이 

-닭 안심 1.2lb 

-긴 오이 1개 

-적양파 ½개 

-화이트 와인 1Tbsp 

-BBQ Rub(무염 바베큐럽 사용 시에는 소금 ½ Tbsp을 추가해 주세요)
-양파 가루 ½Tbsp 

-BBQ 소스 5Tbsp 

-피타브레드 

RECIPE 

1_닭에 화이트 와인, BBQ Rub, 양파 가루를 넣고 10분 이상 재워 둔다(첨가제가 들어간

   미림이나 맛술 대신 화이트 와인 추천). 

2_오이를 얇게 썰고 소금 1 Tbsp 뿌려 10분 이상 잰 후, 손으로 물기를 꼭 짜둔다.
3_적양파를 슬라이서로 최대한 얇게 썰어준다(오이와 양파는 슬라이서 이용 추천).

4_볼에 물을 꼭 짠 오이와 양파를 넣고 차지키 소스를 붓고 가볍게 버무려준다(닭을 

   굽는 동안 냉장고에 차게 보관).

5_팬에 아보카도 오일을 듬뿍 두르고, BBQ Rub에 재워 두었던 닭 안심을 구워준다. 

6_다 익어갈 때쯤 잘게 자르고 BBQ Sauce 5Tbsp을 넣어 팬에서 바싹 졸여준다.

7_피타브레드는 오븐이나 에어프라이어로 따뜻하게 구워 둔다. 

8_닭 안심 구이, 차지키, 피타브레드를 한 접시에 담아 그리스식 치킨 플레터를 연출해 보자. 

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