시트러스 글레이즈 마들렌
글쓴이 정윤정_홈베이킹
손쉬운 재료로 만드는 것은 손쉬운 맛이 너무 좋은 구움 반죽 중 하나가 바로 마들렌입니다. 폭신하고 가벼운 케이크와 그 위에 약간 입자가 많고 상큼한 글레이즈와 일치하는 부분이 작은 시트러스 글레이즈 마들렌을 만들어 보세요. 또는 티와 함께 작은 커피 한입 카페입니다. 이 역할을 기본으로 다양한 재료로 응용해보세요.
재료
#마들렌 반죽
버터 113g
생크림 20g
계란 103g
설탕 113g
꿀 20g
2020년 1티스푼
박력분 113g
흘림 20g
베이킹파우더 5g
레몬 필, 라임 필 1개(선택 사항)
#글레이즈
폴 슈가125g
레몬즙이나 주스 또는 혼합 25g
레몬 필이나 기분 전환
*상위 재료는 깊은 마들렌 팬 12개입니다
레시피
1. 계란, 설탕, 꿀을 믹서기 볼에 미색이 구별됩니다.
2. 1년에 1년은 함께 놀아요.
3. 밀가루류도 모두 체에 스트라이크 2에 있고, 밀가루가 안 보이도록 하고 있습니다.
4. 3에 녹인 버터와 생크림을 먹어야 합니다.
5. 완성된 부분은 컨테이너를 1시간 이상(하룻밤 정도까지) 델리 휴즈할 수 있습니다.
6. 택배 휴지해 두 번째 캠핑을 잘 활용하세요 짤주머니에 담는다.
7. 베이킹 스프레이를 뿌린 마들렌 팬에 팬닝한다.
8. 375F(190C) 온도의 영역에서 12~15분 동안 주목할 만한 때까지 굉장합니다.
9.재료를 잘 멈춰서 완성된 글레이즈는 한 김 식은 마들렌에 서버를 굳혀줍니다.
*글레이즈 재료인 필이나 필은 공간에 따라 빼도 무방합니다. 만약, 완벽하게 완성된 마들렌을 오랫동안 보관하실 수 있을 것 같아요.
*레몬이 꼭 필요한 주전자 1테이블스푼을 사용하세요.
*레몬은 나눔즙 대신에 훌륭한 1티스푼을 사용하면 마들렌이 맞습니다.
* 녹인 버터의 온도가 너무 높으면 베이킹 파우더의 역할을 방해할 수 있습니다. 온도는 55~65C가 괜찮습니다.
* 굽은 베이스에 팬을 얹은 만큼 작은 크기입니다.