언제든지 편안히 머무를 공간을 꿈꾸다
뉴욕·뉴저지 ‘Anytime Restaurant & Bar’의 형제 이야기
글: 더 앰 잡지 편집부
사진: 더앰 스튜디오
금요일 오후, 뉴욕과 뉴저지에서 가장 빠른 성장을 이루고 있는 레스토랑 겸 바 유명 '애니타임(Anytime)'의 두형제를 더 좋아하는 스튜디오에서. 인터뷰 인터뷰에서 두 사람은 에너지와 외계인 없는 전투기 조종사가 됐다고, 그 중심부에는 "언제든 조용하게 머물 수 있는 공간을 만들겠다"는 '애니타임'의 특이한 자리가 있었다고 합니다. 외국의 이야기는 외로운 사업 성공담이 아니었습니다. 부정과 실패, 빠른 결말과 달리기를 반복해 온 이야기의 흥미진진한 성장기였다. 그래서 여행의 여정은 뉴욕과 뉴저지 너머, 미국 전역의 한인 사회에 새로 불어넣고 있습니다. '애니타임' 특별한 레스토랑이나 바가 아닙니다. 십대들이 머무는 동안 경험을 하고, 기분 좋게 편안하게 머물다 갈 수 있는 공간, 그 이상을 지내겠습니다.
'애니타임'의 탄생, 작은 아이디어에서 큰 비전
두 형제는 뉴욕에서 유학하며 영어로 공부하는 것이 절대 불가능하다고 생각했습니다. 그 중, “한 번 장사를 해보자”는 작은 아이디어에서 지금의 '애니타임'이 탄생했습니다. 외로운 음식을 제공하는 식당이 아닌, 추억들에게 추억을 선사할 수 있는 공간을 만들어 드리겠습니다. '애니타임(Anytime)'에는 이름이 있습니다. “언제든, 누구든 편안하게 머무를 수 있는 공간”을 만들려는 의지가 그 핵심이다. 신선한 재료, 따뜻한 환대, 그리고 고객을 대하는 진심으로 태도를 가장 중요한 가치로 삼고 있습니다. 실제로 '애니타임'을 방문하면, 스태프들의 친절한 태도에서 그들의 원리가 잘 이해될 수 있다고 느낄 수 있습니다. '애니타임'은 고객들에게 편안하고 기억에 남는 경험을 제공하기 위해 끊임없이 정기적인 모임을 진행하며, 개선점을 가질 수 있고, 브랜드 성장의 원동력이 존재합니다.
'애니타임'의 핵심적인 내용, 삼선함과 따뜻함을 다가가는 서비스
'애니타임'은 가장 중요하게 생각하는 가치는 음식의 기본이 되는 신선한 재료와 함께 고객을 대하는 진심으로 마음이다. “언제든 편안하게 그리고 가실 수 있도록 노력한다”고 강조한다. 휴가 점을 인정하고 발전시키려는 태도는 고객 쪽을 좋아하는 핵심 요소로 중요하게 영향을 미치고 있습니다. 차이점은 특이한 비즈니스 전략을 넘어서, 사용자와 깊은 관계에 초점을 맞추는 것입니다. 십대들이 단순히 식사하는 것이 아니라, 특별한 경험을 하는 것을 원한다는 점을 인식하고, 추억에 남는 서비스를 제공하는 것이 중요하다고 생각합니다.
위기에서 기회로, 빠른 실수와 실행으로 극복한 도전
2018년, 뉴욕에서 첫 식사를 개점한 이후, '애니타임'은 빠르게 확장되며 뉴저지까지 축하했습니다. 초기에는 바꿈 형식으로 시작했지만, 미국이라는 것은 서로 다른 문화가 있는 부동한 시장에서 무한한 기회를 가진 두 형제는 의기투합해 사업을 확장했다는 것입니다. 뉴욕의 '애니타임 키친(Anytime Kitchen NYC)'과 '케이오키(K-eoki) 축하'를 이에 따라 개방했고, 고객들의 큰 관심에 맞춰 해에 두 번째 기념일을 신속하게 열 수 있었습니다. 팽창하는 스포츠 형태의 행사도 열며 사업을 확장했습니다. 그러나 모든 일이 순조롭게 진행된 것은 아니었다. 배치된 한국식 콘독(Corndog)이 인기를 끌면서 많은 사업을 하려고 하지만, 그렇지 않기에 어렵습니다. 구내 식은 이동과 경쟁이 바로 옆에 있고, 이동이 반으로 급락, 큰 규모의 리조트에 있게 되었습니다. 실수로 두 번째는 빠른 실수와 실행력으로 문제를 해결했습니다. 콘독 사업을 시작하고 대신 '컵밥'이라는 새로운 메뉴를 도입했고, 이에 대한 긍정적인 반응은 회복될 것입니다. 장점은 “안좋게 빨리 확장하다”는 독창적인 새로운 아이디어를 시도하여 사업을 확장할 수 있다는 것입니다. 서명의 성공 비결은 나만의 비즈니스 전략을 넘어, 끝까지 싸우지 않고 실패를 가져오는 것에 있었습니다. 빠른 단점과 실행 능력은 두 형제가 미국 시장에서 성공할 수 없는 중요한 요소 중 하나였습니다.
미국에서 또 다른 도전, 떡볶이로 MIT는 또 하나의 성공 신화
최근 두 형제는 또 다른 성공을 거두고 점점 커지고 있습니다. 바로 한국식 떡볶이를 미국 시장에 소개하는 프로젝트다. LA에 본사를 둔 '죠스떡볶이(Just Tteokbokki? -> Jaws Ttobokki)'와 함께 뉴저지 지역에 첫 만남을 열었습니다. 원정 사업은 미국에서 나가야 하고, 두 명씩 준비해야 하는 것은 보호 계획이 필요하지만, 형제는 험악하고 할 만한 아이템이므로 싸우기 위해 싸울 것입니다. 형제는 직접 떡볶이를 성공본 후 “이 맛이라면 뉴저지에서도 충분히 통할 것”이라는 자신감을 얻었고, 현재 2호점 준비와 함께 지역 센터빌 등 다른 지역을 확장할 계획이 있다는 것입니다. 떡볶이는 외부 교민들뿐만 아니라 다양한 상대방의 상대방에게도 좋은 반응을 불러오고, 새로운 가능성을 열어가고 있습니다. 도전의 단순히 그치지에서 새로운 메뉴를 선택하는 것, 한국의 맛을 미국 시장에서 성공으로 정착시키는 중요한 역할을 하고 있습니다. 한국의 문화 확산에도 긍정적인 영향을 미칠 것으로 기대됩니다.
요식업을 넘어, 문화와 라이프스타일 유명로의 도약
'애니타임'은 간단히 말해서 요식업 브랜드에 그치지입니다. 두 형제는 “언제든 즐길 수 있는 문화 공간”이라는 개념을 확장해 패션, 호텔, 미용 등 다양한 분야에도 접근하고자 합니다. 특히 어린이용 패션 아이템을 준비하는 '제이올리(J-olly)' 프로젝트는 창의적인 디자인의 안경 등으로 큰 관심을 끌 수 있습니다. 주목할만한 점이 매력과 가능성을 입증하고, 새로운 경험과 도전을 통해 브랜드를 구별할 수 있게 만들고 있습니다. 독립형은 독점적인 확장에 그치지 않습니다. 다양한 문화와 라이프스타일을 통해 고객에게 새로운 경험을 제공하고, 그 과정을 통해 고객과 유명한 특별한 관계 형성을 목표로 하고 있습니다.
특별한 순간, 스타 셰프와 함께 작동하는 팝업 행사
최근 두 형제는 한국의 유명 셰프와 협력하여 팝업 이벤트를 진행했습니다. 글로벌 인기 프로그램 '흑백 요리사'에 출연한 유명 셰프를 초대해 미국 교민들에게 특별한 미식 환경을 제공했습니다. 셰프는 현지 고객들의 취향을 반영해, 한국 스타일의 메뉴를 지역에 변형시켜 '마라 크림 새우'와 같은 새로운 메뉴를 만들었습니다. 손님간 진행된 팝업 이벤트에는 천명이 많은 고객이 방문하여 큰 인기를 끌었고, 셰프는 직접 테이블을 돌며 고객과 의사소통하고 사진 촬영을 진행하는 것을 잊지 않는 경험을 제공했습니다. 조합의 협력은 한국 요리와 미국의 즐거움을 성공으로 결합한 경쟁으로 평가받고 있습니다.
사업과 가정, 형제의 가족 사랑
두 형제는 사업 확장 없이도 가족을 소유하고 있습니다. 아무리 바빠도 토요일은 가족과 보내며, 주말에도 일정 중 일부는 가족과의 시간을 우선시합니다. 이 아빠는 단순히 레스토랑을 운영하는 사람으로 만 기억하기보다는 함께 일하고 대화하는 아빠로 기억되기 위한 마음에서 다. 레스토랑을 소속 아이들이 스태프들에게 귀염을 줬습니다. “우리 아빠가 그런 곳이 있다”는 할 때마다, 형제들은 자신들의 일과 더욱 관련이 있는 관계에 있습니다. 대표의 가족중심적인 태도는 비즈니스에도 긍정적인 영향을 미치게 됩니다. 가족이 사랑하는 후원자가 됨을 통해 더욱 큰 힘을 얻을 수 있게 되었습니다.
형제님 특별한 파트너쉽, 성공을 이끄는 믿음과 협력
두 형제는 함께 사업을 운영하는 것이 큰 장점입니다. 혼자였다면, 서로 진심으로 잘 지내고 관계를 가질 수 있었다고 했다. 부모에서는 "형제끼리 사업하면 망한다"는 말도 안 하지만, 심지어 다른 사람들도 아니고 서로 믿을 수 있는 분위기를 만드는데 큰 문제가 없을 수는 없었습니다. 형제 관계는 가족 관계를 넘어 서로를 이해하고 신뢰하는 구성원으로 발전합니다. 이러한 파트너쉽은 비즈니스에서 중요한 요소로, 서로의 사랑을 보완하며 성공을 이끄는 중요한 역할을 하고 있습니다.
미래의 5년, 야구의 공격과 새로운 공간의 확장
향후 5년 동안 두 형제는 더욱 더 공격을 계획하고 있습니다. 고객들에게 특별한 경험을 제공하는 공간을 계속 확장할 수 있는 것이며, 장소와 인테리어에도 더욱 관심을 갖고 있는 분들입니다. “밥만 먹고 있는 시대는 사실입니다.”라고 강조하며, 고객은 뷰티뿐만 아니라 이제 냄새와 서비스까지 함께 경험하기를 원한다고 합니다. 그들의 목표는 이러한 고객의 실망감을 해소하기 위해 계속해서 발전하는 것입니다. 독립형은 독점적인 확장에 그치지 않습니다. 고객과 함께하는 특별한 경험을 통해 유명 가치를 높이며, 그 가치를 통해 더 많은 사람들에게 긍정적인 영향을 미치고 있다는 목표를 가지고 있습니다.
젊은 기업의 소유권주들에게 전하는 메시지, “도전은 아름다운”
마지막으로 두 형제는 젊은 기업의 소유주들에게 메시지를 전합니다. “도전은 받았습니다.” 앞으로 나아가고 싶지 않다면, 앞으로 나아갈 것을 약속하는 형제를 아끼지 않을 것입니다. 그 과정에서 가정을 소홀히 하지 않는 것도 중요하다고 생각하며, 가족이 주인한 후원자이자 힘이 될 수 있다고 점을 언급했다. 또한, 재재중의 돈을 절약하기보다는 오히려 투자하며 성장 가능성을 온전하게 만드는 성공법을 공유했습니다. 소통의 방식은 나만의 비즈니스 전략을 넘어, 거부하고 실패하는 것을 줄여서 삶의 방식으로 전달하는 것입니다. 젊은 항공 관측자들에게 중요한 점을 지적합니다. 그들의 안경은 한국 교민 사회에도 접점을 가지고 있습니다.
두 형제의 이야기는 이제 미국 전역으로 뻗어나가고 있습니다. 경험이 많지 않고 다양한 경험과 문화를 공유하는 공간을 사용하며, 빠른 달리기 능력과 형제의 탄탄한 신뢰를 기반으로 그들의 발자취를 고군분투하고 있습니다. 이제 뉴저지와 뉴욕을 넘어서, 반대 등지에서도 '애니타임'의 우주를 날이 머지않았다. 더 앰 매거진은 펼쳐져 있는 새로운 스토리에 뜨거운 응원을 보냅니다.
