음식은 각양각색, 소망은 행운과 축복

글_맘앤아이 편집부

새해가 되면 우리가 자연스레 ‘떡국’ 한 그릇을 떠올리듯, 전 세계적으로도 나라마다 새해를 기념하는 특별한 음식들이 있어 흥미롭습니다. 문화와 관습에 따라 그 종류와 모양은 천차만별이지만, 새해를 시작하는 데 있어 행운, 건강, 풍요, 번영 등 긍정적 상황을 기원하는 의미가 음식에 담겨있음은 만국 공통입니다. 이렇게 새해를 기념하는 특별한 음식들은 다양한 문화와 전통 그리고 종교적 이유와 계절적 요인에서 비롯되어, 새해의 풍요와 번영의 징표로 선호됩니다. 민족의 명절인 음력 설을 맞아 세계 각국이 함께 옹기종기 모여 있는 이곳에서, 각국의 대표적인 새해맞이 전통 음식들과 그 음식들에 담긴 따뜻한 소망들을 살펴보았습니다.

중국의 새해 음식 – 만두, 녠가오

중국에서는 새해를 기념하며 다양한 전통 음식을 먹습니다. 그중 가장 대표적인 음식이 바로 ‘만두(饅頭)’입니다. 만두는 부와 행운을 상징하며, 형태 역시 동전과 닮아 풍요로운 새해를 기원하는 의미가 담겨 있습니다. 또한, ‘녠가오(年糕)’라 불리는 찹쌀떡도 중국에서 중요한 새해 음식 중 하나입니다. 이 떡은 춘절이라 불리는 새해에 나이를 먹음에, 번영과 풍요를 기원하는 데 사용되며, 녠가오는 ‘새해를 맞이하는 떡’이라는 뜻입니다. 거대한 대륙의 중국은 지역마다 특색에 맞게 다양한 춘절 음식을 즐기기도 합니다.

일본의 새해 음식 – 오세치 요리, 토시코시 소바

섬나라 일본에서는 새해에 오세치 요리와 토시코시 소바(Toshikoshi Soba)란 음식을 먹는 전통이 있습니다. 사계절의 변화를 축하하며 열렸던 나라 시대의 황실 특별 연회인 ‘세치’에서 비롯된 오세치 요리는 칠기 찬합에 많은 종류의 음식이 불의 신을 노하지 않기 위해 차가운 상태로 담깁니다. 각각의 음식엔 새해의 염원이 담겨있다고 합니다. 토시코시 소바도 대표적인 새해 음식입니다. 12월 31일 저녁에 소바를 먹는 풍습이 있는데, 이를 토시코시 소바, 즉 ‘해를 넘기는 소바’라 부릅니다. 아이들 돌잡이에서 실이 장수의 의미이듯 오시코시 소바도 새해에 ‘소바같이 길고 가늘게 지내고 싶은’ 소망이 담겨 있다고 합니다.

미국의 새해 음식 – 블랙 아이드 피즈, 콜라드 그린즈

미국 남부에서 새해에 ‘블랙 아이드 피즈’와 ‘콜라드 그린즈’를 먹는 것은 풍요와 행운을 상징하는 전통적인 의미가 있습니다. 블랙 아이드 피즈는 블랙 아이드 피즈라고 불리는 검은콩과 눈물이라는 뜻의 식물로 만들어진 음료이며, 이는 미국 남부에서 행운과 부와 풍요를 가져다주는 상징으로 여겨지고 있습니다. 콜라드 그린즈는 녹색이 부자와 번영을 상징하는 식물이기 때문에 새해에 흔히 먹는 음식입니다. 이 음식에는 콜라드 그린즈, 햄 혹은 소시지, 양파, 마늘 등이 들어가며, 이를 먹는다는 것은 새해에 풍요롭고 행복한 한 해를 기대하는 의미를 담고 있습니다.

멕시코의 새해 음식 – 포도 12알, 로사코 데 레예스

스페인의 식민지였던 멕시코에서는, 스페인처럼 새해맞이 자정 시계탑 소리에 맞춰 포도알 12알을 한 알씩 먹으며 소원을 비는 풍습이 있습니다. 각 포도는 1년 12달 및 새해에 성취하고자 하는 12가지 소원을 나타냅니다. 특히 포도를 먹으며 신맛이 나는 달은 운이 좋지 않은 달, 단맛이 나는 달은 운이 좋은 달로 여긴다고 합니다. 1월 6일에는 아기 예수 관련 인형을 넣은 ‘로사코 데 레예스’란 특별한 빵을 먹습니다. 과일과 설탕이 올려진 이 빵은 여럿이 나누어 먹는데, 인형이 포함된 부분을 먹는 사람에겐 행운이 따라온다고 여겨지며, 2월 2일에 열리는 ‘칸델라리아’ 축제에서 파티를 개최할 책임이 따릅니다.

이탈리아의 새해 음식 – 코키티노 콘 렌테치에, 판도로, 파네토네

이탈리아에서는 새해를 맞이하여 다양한 전통 음식을 먹는 풍습이 있는데, 그중 가장 유명한 음식이 ‘코티키노 콘 렌티치에(Cotechino con Lenticchie)’입니다. 이 요리는 족발로 만든 소시지에 렌틸콩을 곁들여 만든 스튜 요리입니다. 렌틸콩은 그 모양이 동전과 유사하다고 여겨져 풍요와 번영을 상징하며, 땅을 긁지 않는(궁핍하게 살아가지 않는) 돼지를 먹는 것만으로 새해를 풍요롭게 살 수 있다는 믿음이 반영되어 있습니다. 또한, ‘판도로(Pandoro)’나 ‘파네토네(Panettone)’와 같은 특별한 크리스마스 케이크는 새해에도 여전히 인기가 높습니다. 이는 가족들이 함께 모여 새해를 맞이하고 달콤한 디저트를 공유하는 이탈리아의 오랜 전통에서 기인합니다. 

네덜란드의 새해 음식 – 올리볼렌

네덜란드에서 가장 전통적이고 유명한 새해 맞이 음식은 ‘올리볼렌(Oliebollen)’이라 불리는 튀김 도넛입니다. 이 음식은 크리스마스 시즌과 새해에 특히 인기가 높습니다. 올리볼렌은 튀긴 도넛으로, 효모로 발효시킨 반죽에 건포도와 다진 사과 등 말린 과일을 넣어 튀긴 도넛으로, 보통 그 위에는 설탕이 뿌려져 있습니다. 네덜란드에서는 올리볼렌의 기름이 악귀가 달라붙지 않도록 도와주기 때문에 새해 시작과 함께 올리볼렌을 먹으면 액운이 달아날 것이라고 믿어집니다. 보통 가족이나 친구들과 함께 모여 새해를 축하

하고 기원하는 자리에서 많이들 먹습니다.

러시아의 새해 음식 – 귤, 올리비에

새해 첫날, 빨간 휴일을 상징하는 귤을 먹는 나라가 러시아입니다. 또한 새해에는 가족과 친구들이 모두 모여 샴페인을 터뜨리며 새해맞이 축하 파티를 엽니다. 이때 빠지지 않는 것이 삶은 계란, 당근 등 각종 야채와 고기를 마요네즈에 버무려 만든 샐러드입니다. 또한 올리비에와 함께 ‘모피코트 아래의 청어’(야채로 덮은 소금에 절인 청어)를 함께 먹는 전통이 있습니다. 러시아에서는 새해 첫날을 보내는 것처럼 일 년을 보내게 된다고 믿기 때문에, 새해 식탁은 여러 가지 음식들로 풍족하게 채워집니다.

인도의 새해 음식 – 우유죽

인도에서는 새해가 되면 가족들이 모두 마당에 모여 우유와 쌀로 만든 우유죽을 끓입니다. 이렇게 만든 우유죽은 무화과 잎사귀에 정성스럽게 싸서 주위 사람들과 나눠 먹습니다. 우유죽은 복을 상징하며, 이는 부처님이 우유죽을 얻어먹었다는 이야기 때문이라고 알려져 있습니다. 우유죽을 끓이면서 한 해 운세를 점치기도 하는데, 잘 끓여져야 복을 받는다고 여겨집니다.