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[Happy Cooking] 다이어트, 맛, 비용, 간편함! 1거4득 레시피 대공개

 오가닉 두부 제품을 이용한 여름철 다이어트 웰빙 요리

본격적으로 더운 날씨가 시작되려는 6월-. ‘노출’의 계절이 다가오면서 자연히 다이어트에 신경이 쓰인다. 그렇다고 안 먹자니 바깥 활동 많아지는 시즌이라 에너지가 떨어지고, 무조건 먹는 걸 줄이거나 굶으면 장기적으로 봤을 때, 오히려 ‘요요’를 부르기 십상. 칼로리는 적은데 맛있는 다이어트 메뉴는 없을까? 거기다 재료비도 단 돈 몇 불이면 가능하고 조리법마저 심플하다면? 건강, 맛, 비용, 간편함까지 ‘1거4득’을 챙길 수 있는 요리는? 누구나 간편하게 따라 할 수 있는 ‘집밥’ 레시피 모음, 밥 한 그릇의 저자이기도 한 정훈 셰프가 그 해답 레시피를 알려준다. 웰빙 다이어트 비밀 레시피 대 공개!

기획 Mom&i편집부  Ÿ

요리 정훈_가정 요리 전문가  Ÿ

재료협찬 House Foods America Corp.

 

초대 셰프, 정 훈

荑좏궧)1SAMSUNG CSC

현재, 3만 여명의 이웃들이 찾아오는 파워 블로그 ‘아솜의 오늘의 밥상’을 운영하는 요리 연구가. 새로운 레시피를 개발할 때가 가장 즐겁다는 그녀의 블로그에는 1000일동안 하루도 빠짐없이 따끈한 ‘집밥’ 요리가 소개되었다. 한식은 물론, 양식, 중식, 일식, 제과 및 제빵 기능사 자격을 보유하고 있으며 맞벌이를 하던 중 퇴근 후에 ‘후다닥’ 차려 먹어도 ‘제대로, ‘건강하게’ 밥상을 차리고 싶었던 마음을 담아〈퇴근 후에 후다닥 밥 한 그릇〉를 펴냈다. 뉴저지에서 쿠킹 클래스를 열어 변함없이 ‘아솜의 오늘의 밥상’을 공유하고 있다. gmail-hires-gmail1 myhun1974@naver.com

 

이런 재료들이 필요해요

SAMSUNG CSC(사진에서 보이는 순서대로)

표고버섯, 피망, 양파, 무, 간 소고기, 치커리, 하우스 푸드 스마트 누들(Smart Noodle), 하우스 두부 커틀릿(Tofu Cutlet)

 

 

1거4득 레시피, 하나 –  소고기 꽉 찬 두부 커틀릿 

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SIMPLE RECIPE

  1. SAMSUNG CSC하우스 푸드 두부 커틀릿을 한 입 크기의 삼각형으로 자른다.
  2. 두부 커틀릿의 하얀 단면을 작은 스푼으로 파서 고기 속을 넣을 공간을 만든다.
  3. 두부 커틀릿의 파낸 곳에 불고기 양념을 한 소고기를 채워 넣는다.
  4. 고기를 넣은 쪽의 단면을 팬에 닿게 해서 굽는다.
  5. 채 썬 양파, 표고 버섯에 간장 0.3T를 넣고 볶다가 치킨 브로스 3컵, 굴 소스 1T를 넣고 끓이다가 녹말 가루 푼 물을 넣어 걸쭉하게 한다.
  6. 참기름을 넣고, 기호에 따라 참기름 혹은 고추 가루를 뿌린 뒤 예쁘게 채 썬 피망을 올려준다.SAMSUNG CSC

[TIP] 고기가 두부 밖으로 튀어 나오지 않게 적당한 양으로 채울 것

먹어 보았어요

SAMSUNG CSC일단, 완성된 모양에서 고급 중화 요리 레스토랑에서 본듯한 ‘품격’이 느껴진다. 걸쭉하고 뜨거운 국물과 두부를 같이 담아 한 입 넣어 보니, 쫄깃하게 씹히는 두부의 식감과 고소함이 먼저 입을 즐겁게 한다. 볶은 표고버섯과 양파, 그리고 쫄깃한 두부에 소스가 절묘하게 어우러진 고급스러운 맛은 손님 초대 요리에 내면 탄성을 자아낼 듯. 두부 커틀릿 반 모, 약 30온즈에 130 칼로리로 다이어트 시 부담 없이 즐길 수 있을 것 같다. 더구나 두부와 소고기에는 단백질이 풍부하니 다이어트 때 부족하기 쉬운 영양소 섭취가 가능하다. 소고기 대신 두부 속을 새우를 다져 넣어도 별미라는 정훈 셰프의 귀띔!

 

하우스 푸드의 두부 커틀릿

荑좏궧16)어묵과도 같은 식감에 그대로 간장이나 샐러드와 곁들어 먹을 수 있는 간단하고도 맛있는 유기농 튀긴 두부. 질감이 고기처럼 쫄깃하며 안은 부드럽고 고소하다. 특별한 조리 없이 바로 먹을 수 있지만 야채나 고기 등, 어떤 재료와도 잘 어울리는 만능 재료로 콩 단백질의 뛰어난 영양과 고소함까지 즐길 수 있다

 

 

1거4득 레시피, 둘 –  망향국수 뺨치는 비빔 곤약 국수 

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SIMPLE RECIPE

  1. SAMSUNG CSC무를 얇게 저미듯 썰어 소금에 20분 가량 절인다.
  2. 하우스 두부 스마트 누들을 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군다.
  3. 양념 국물(고추장 깎아서 1.5T, 설탕 1T, 식초 1T, 통깨0.5T, 깨소금 0.5T, 참기름 0.5T, 고춧가루 0.5T, 동치미 육수 3/4컵)을 준비한다.
  4. 3에 데친 스마트 누들을 넣는다.SAMSUNG CSC
  5. 절인 무, 채 썬 오이를 넣고 같이 버무린다.
  6. 누들 위에 상추, 치커리를 적당한 크기로 뜯어서 올리고 통깨를 뿌린다.

[TIP] 동치미 육수를 냉동실에서 살얼음이 살짝 끼는 정도로 보관해 두었다가 사용하면 한국에서 요즘 줄 서서 먹는다는 ‘망향국수’가 부럽지 않다.

먹어 보았어요

SAMSUNG CSC동치미 국물과 양념장이 어우러진 국물에 야채와 스마트 누들을 듬뿍 적셔 한 입 넣는 순간, 새콤, 달콤, 매콤한 최강의 맛이 입 안을, 아니 온 몸을 즐겁게 한다. 하우스 푸드의 스마트 누들에서는 곤약 국수 특유의 비린 맛을 거의 느낄 수가 없었다. 글루텐 프리(gluten free)로 밀가루가 전혀 들어가 있지 않지만 굳이 밀가루 면이나 파스타 면을 생각나게 하지 않을 정도로 씹히는 식감이 있다. 한 그릇 배부르게 먹어도 아시다시피 곤약은 칼로리가 거의 없는 다이어트 일등 공신! 거기다 야채까지 듬뿍 섭취할 수 있으니 말 그대로 건강, 맛, 비용, 간편함까지 ‘1거4득’을 제대로 챙길 수 있다!

 

하우스 푸드의 스마트 누들(Smart Noodle)

荑좏궧)14荑좏궧)15곤약에 곡물의 영양을 추가, 식이 섬유가 풍부한 영양소를 갖추었다. 아마 씨(flaxseed)가 풍부한 오메가 3와 리그난(lignan)성분은 체내 세포의 노화를 억제하고 여성 호르몬과 비슷한 작용을 해서 피부 트러블과 여성 건강을 개선해 주며 체내에서는 유산균과 결합하여 항암 작용도 한다.

 

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By | 2015-09-08T15:09:31+00:00 June 1st, 2015|Categories: Happy Cooking, Living & Culture|Comments Off on [Happy Cooking] 다이어트, 맛, 비용, 간편함! 1거4득 레시피 대공개

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